VA：维生素A有益于保持皮肤和黏膜健康。
又被称为视黄醇或是抗干眼病因子，是一个具备脂环的不饱和一元醇，包含动物性的食材來源，维生素A1、A2两种，是一类具备视黄醇生物活性的物质，还能够来自于植物中的胡萝卜。它的关键功效是，是脂溶性的醇类物质，关键产生于动物的肝脏、血液和眼球的视网膜中，所以又叫视黄醇，构成视觉细胞中的感受弱光的视紫红质部分。
如果身体欠缺维生素A，会产生皮肤干燥、脱屑、脱发，关键的功效是保持正常的的视觉能力，维护上皮组织细胞的健康和促进免疫球蛋白的生成，保持骨骼正常的的成长发育，促进生长和生殖，抑制肿瘤的生长，还是营养的增补剂。
VD：维生素D可促进钙的吸收。
维生素D(vitaminD)为固醇复类衍生物，具抗佝偻病功效，又被称为抗佝偻病维生素。
现阶段觉得维生素D也是一种类固醇激素，维生素D家族成员中最重要的成员是VD2(麦角钙化醇)和VD3(胆钙化醇)。维生素D均为不一样的维生素D原经紫外照射后的衍生物。
开展户外活动，只需身体接受充足的阳光，身体内就可以生成充足的维生素D。百除强化食品外，通常纯天然食材度中维生素D的含量较低，动物性食品是非强化食品中纯天然维生素D的关键來源，如含脂肪高的海鱼和鱼卵、动物肝脏、蛋黄、奶油和奶酪中相对性较多，而猪瘦肉、奶、坚果中含微量的维生素D，而蔬菜、谷物及其制品和水果富含小量维生素D或几乎没有维生素D的活性。
VB1：维生素B1有益于保持神经系统的正常的生理功能。
维生素B1又被称为硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末;有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水份。在碱性溶液中容易zhidao分解变质。酸碱度在3.5时可耐100摄氏度高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。
在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。维生素B1关键产生于种子的外皮和胚芽中，如谷糠和麦麸中的含量很丰富，在酵母菌中的含量也极丰富。回猪瘦肉、大白菜和芹莱中的含量也较丰富。
现阶段所用的维生素B1都化学合成的产品。在身体内，维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保持神经系统的功效;还能促进肠胃蠕动，增加食欲不振。
维生素B1欠缺时，可纪起多种神经炎症，如脚气病菌。维生素B1欠缺所引起的多发性神经炎，病人的外展神经末答梢有发炎和退化现象，并伴随四肢麻木、肌萎缩、心衰、下肢浮肿等病症。
VC：维生素C可以促进铁的吸收。
维C，是大众对维生素C的常用简称。VC(维他命C)一般指维生素C。
食材中的维生素C关键产生于新鲜的蔬菜抄、水果中，身体不能生成。水果中新枣、酸枣、橘子、山楂、柠檬、猕猴桃、沙棘和刺梨富含丰富的维生素C;蔬菜中绿叶蔬菜、青椒、番茄、大白菜等的含量较高。
烟酸：烟酸有益于保持神经系统的健康。
烟酸也称作维生素B3和维生素PP。在人体内，还包含其衍生物盐酸氨或尼克酰胺，它是身体必须的13种维生素之一，是一种水溶性的维生素，属于维生素B族。烟酸在人体内转化为烟酰胺，是辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的组成部分，参与身体内脂质的代谢组织，呼吸的氧化过程和糖类无氧分解的过程。烟酸、烟酰胺均溶于水及酒精;烟酸和烟酰胺的性质比较稳定，在高压下，120,℃，20分钟，也不会被破坏。如果加工烹调，损害不大，但会随水份流失。 铁：铁是血红细胞形的重要成分。
钙：钙是骨骼和牙齿的主要成分并保持骨密度。
钙是人体内最普遍的元素之一，身体中钙的的含量占总体重的1.5–2%，在其中骨骼和牙齿约占99%。体液和软组织占1%。对于身体代谢、细胞功能、神经系统运作、蛋白激素生成等起到重要功效。
锌：锌有益于改善食欲不振。
补锌，便是补给身体必须的微量元素锌，补锌在身体成长发育、免疫、维生素等起着至关重要的功效。
锌产生于诸多的酶系中，如碳酸酐酶、呼吸酶、乳酸脱氢酶、超氧化物歧化酶、碱性磷酸酶、DNA和RNA聚合酶等中，是核酸、蛋白质、碳水化合物的生成和维生素A利用的必须物质。具备促进成长发育，改善味觉的功效。在正常的食材无法确保营养的情况下，世卫组织建议选用锌盐来补给。
